Házias Receptek

Hókifli

2010-02-08T08:12:00.000-08:00

Hozzávalók


50	dkg	Liszt
20	dkg	Margarin
10	dkg	Porcukor
5	cl	tej 2.8%
1/4	dkg	Só
2	dkg	Élesztő
1	db	Tojás
1	dkg	Vaníliás cukor
15	dkg	Dió (darált)
6	dkg	Cukor
15	g	méz
15	g	mazsola
1	db	Citrom reszelt héja
1/2	dl	Víz

Elkészítés

50 dkg lisztet 20 dkg margarinnal 10 dkg porcukorral egy csipet sóval összemorzsoljuk. 2 dkg élesztőt és 1dl tejet, és 1 tojást hozzáadunk, majd az egészet összegyúrjuk. Kinyújtjuk kb 0,5 cm vastagra, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk vagy háromszög alakúra felvágjuk.

Töltelék:

15 dkg darált diót, 2 dkg édes morzsát, 1,5 dkg mazsolát és 1 citrom reszelt héját összekeverünk egy tálban. 6 dkg cukrot 1,5 dkg mézet felforralunk 0,5 dl vízzel, majd beleöntjük a diós keveréket.

A tésztákra osztjuk a tölteléket, feltekerjük kifli alakúra és sütőlemezre helyezzük őket.

Sütés:

180-190C'on 10 perc alatt világosra sütjük. Melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Tejszínes hal sajttal

2009-12-29T11:59:00.000-08:00

Hozzávalók:
1 csomag tengeri halfilé
1 mokkáskanál fehérbors
1 mokkáskanál delikát 8
1 főzőtejszín
Fél mokkáskanál fokhagymakrém
25 dkg trapista sajt

Elkészítés:
Egy kisebb méretű tepsit kiolajozunk, belefektetjük a halfiléket amit előzőleg a fokhagymakrémmel átdörzsöltünk, a borssal, delikát 8-cal megszórjuk, a főzőtejszinnel leöntjük és rászórjuk egyenletesen a reszeltsajtot. Én kb. 20 percet állni hagyom mielőtt az előmelegitett sütőbe tolom. Aranysárgára sütöm, még legyen leve. Sültburgonyával tálalom. Nagyon finom és egyszerűen, gyorsan elkészíthető.

Zsemlegombóc

2009-02-06T18:32:00.000-08:00

A zsemlegombóc egy olyan házias étel, amelyet elkészíteni bizony ritkán állunk neki. Ennek egyik oka, hogy készen is megvásárolható, és főként az, hogy félünk az elkészítésétől. Íme egy garantált és egyszerű recept, valamint hasznos tippek az elkészítéshez..

Hozzávalók:

5 zsemle (apró kockára vágva, szikkadt állapotban)
1 ek olaj
5 ek rétesliszt
2,5 dl víz
2 tojás
só

Elkészítés:

A zsemlekockákat az olajon megpirítjuk, megszórjuk a liszttel, elkeverjük, és felöntjük 2,5 dl forró (!) vízzel. Megsózzuk, jól összedolgozzuk (kézzel, vagy fakanállal), és lefedjük. 1 órát állni hagyjuk.
2 tojást lazán felverünk, a zsemlés masszára öntjük, és összedolgozzuk.
Vizes kézzel tenyérnyi gombócokat formálunk a masszából. Bő, sós vízben, alacsony tűzőn kb. 15 percig főzzük.

Tipp:

A tésztába tehetünk apróra vágott petrezselymet vagy snidlinget is.
A zsemléket érdemes már pár nappal a gombócok készítése előtt kockákra felvágni, és egy lapos tálcán, vagy tepsiben száradni hagyni.
Akkor kész a gombóc, ha feljön a víz felszínére, de egy darabon le is tesztelhetjük, ha kettévágjuk.
A zsemlegombóc több szószt vesz fel, ha nem vágjuk, ha kettészedjük kézzel.
Kiválóan passzol kapormártáshoz, de egyéb szószos és/vagy házias ételekhez is, pl. gombapörkölt, vadasmártás, párolt káposztához.
A maradék gombóc lefagyasztható, de nagyon ízletes tojásos zsemlegombóc is készíthető belőle. Ehhez a zsemlegombócot (fejenként 1-1,5 db) vágjuk fel, kevés olajon serpenyőben pirítsuk meg, és öntsünk rá 2 db felvert tojást. Sózzuk, borsozzuk. Fejes salátával, hagymás uborkával nagyon finom és gyors étel. Az alapot gazdagíthatjuk egy evőkanál zakuszkával, lecsóval, de piros arannyal is.

Bundás kenyér

2009-02-06T18:31:00.000-08:00

Néha másra sem vágyunk, mint egy egyszerű és finom ételre. De olyan igazán egyszerűre! Ilyen étel a bundás kenyér. Pillanatok alatt elkészül, teljesen problémamentes, még kezdőknek sem okozhat gondot. Jó hír, hogy a gyerekek is szívesen megeszik. Lehet gyors vacsora, de főzelékek kiegészítője is..

Hozzávalók:

2 nagy szelet félbarna vagy fehér kenyér
2 tojás
1 ek tej
só
olaj a sütéshez

Elkészítés:

A tojásokat verjük fel, adjuk hozzá a tejet. A kenyereket vágjuk ketté, de maradhat egészben is a szelet.
Serpenyőben forrósítsunk fel kevés olajat. A kenyérszeleteket mindkét oldalukon kétszer forgassuk meg a tojásban, csepegtessük le, majd süssük meg a serpenyőben szép barna színűre. Ha kész, tegyük papír kéztörlőre, itassuk fel a maradék olajat mindkét oldalon.
Sóval megszórva azonnal tálaljuk.

Tipp: ugye valóban egyszerű étel a bundás kenyér? Van, aki tejszínes tormával, vagy fokhagymakrémmel kedveli.

Egyszerű tepertős pogácsa

2009-02-06T18:29:00.000-08:00

Nem könnyű feladat tepertős pogácsát készíteni. Hiszen akkor igazán finom, ha leveles, a hajtogatás viszont időigényes feladat. A következő egyszerű tepertős pogácsa recepttel azonban hajtogatás nélkül is elérjük, hogy leveles legyen a pogácsa, ráadásul nagyon ízletes is lesz a tésztában lévő túrónak köszönhetően..

Hozzávalók:

25 dkg túró
1 dl tej
1 tk cukor
4 dkg élesztő
1 dl tejföl
2 tojássárgája
1 tojás
1 ek só
60 dkg liszt
25 dkg vaj
20 dkg tepertő
1 tk őrölt bors
esetleg só

Elkészítés:

A tejet felmelegítjük. A felét elkeverjük az élesztővel és a cukorral, a másik felében pedig hagyjuk a vajat felolvadni. A tejfölt és a 2 tojássárgáját mini kézi habverővel elkeverjük.
A lisztet elkeverjük a sóval. Hozzáadjuk a tojásos tejfölt, a túrót, a vajas tejet és az élesztős tejet. Konyhai robotgéppel, vagy kézzel sima tésztává gyúrjuk. A tésztát letakarva 30 percet pihentetjük.
A tepertőt vágjuk éles nagy késsel apróra. A megkelt tésztát nyújtsuk ki 1 cm vastagságú téglalappá. A tésztán egyenletesen osszuk el az apróra vágott tepertőt, borsozzuk (esetleg sózzuk) meg. A tésztát piskótatekercs módon feltekerjük, konyharuhával letakarva ismét pihentetjük 30 percet.
A tésztát sodrófával 3 cm vastagra nyújtjuk. Az így keletkező keskeny téglalap tetejét kenjük meg a felvert tojással, éles késsel kockázzuk be (a kockázás elhagyható). Pogácsa szaggatóval (kb. 4 cm) szaggassunk belőle pogácsákat.
A pogácsákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Tippek:

A fenti adag tepertős pogácsa nagyon kiadós, a javasolt méretekkel kb. 80 darab (!) pogácsa készülhet belőle, szóval normál esetben fél adag tészta is elegendő.
Úgy szaggassuk a pogácsát, hogy kevés legyen a maradék tészta.
20 dkg tepertő helyettesíthető 15+5 dkg sajttal (15 dkg a tészta megszórására, 5 dkg a kiszaggatott pogácsák tetejére). De nagyon ízletes és egészséges verzió a tönkölybúzás cukkíni pogácsa is.
A tésztához használjunk krémesebb állagú (félzsíros vagy sovány) dobozos túrót, amit nem kell passzírozni.
Ha nincs házi tepertőnk, ami valószínű, vásároljunk ellenőrzött minőségű, ízletes, nem agyonsózott tepertőt hentesnél vagy piacon.
Frissen a legfinomabb, ugyanakkor lefagyasztható. Felengedés után és fogyasztás előtt melegítsük meg rövid ideig sütőben vagy mikróban.
Finom házias étel italozgatáshoz, amely különböző ízesítéssel is elkészíthető akár gyerekzsúrra, partira is..

Körözött

2009-02-06T18:28:00.001-08:00

Van olyan magyar ember, aki ne szeretné a körözöttet? Bizonyára létezik, de a körözött akkor is egy örök kedvenc a többség számára. Elkészítése roppant egyszerű, amit egyből lehet fogyasztani. Továbbá nem csupán finom, de még egészséges is!..

A hagyományos körözött általában juhtúró és tehéntúró keverékéből készül, de nyugodtan használhatunk akármilyen túrót, sőt akár túrókrémet is! Az alábbi recept a hagyományos változat – egyéb variációkhoz adunk további tippeket, ötleteket.

Hozzávalók

20 dkg túró
5dkg vaj
1 tk pirospaprika
1tk köménymag
1 hagyma
Só, bors

Elkészítés

A hagymát aprítsuk fel nagyon pici darabokra. A vajat keverjük el habosra egy mini kézi habverővel majd keverjük össze a túróval. Adjuk hozzá a fűszereket, és keverjük el. Fogyaszthatjuk egyből, de nem árt néhány órán át a hűtőben pihentetni!

Tippek

A köménymagot lehet egészben vagy törve alkalmazni – ki hogy szereti.
A hagyma lehet vöröshagyma, lilahagyma, újhagyma vagy salotta hagyma – sokan reszelve teszik hozzá, nem aprítva.
Az eredeti recept 10 dkg vajat ír elő, ennek a fele éppen elég – sőt ki is hagyható, amely egy még egészségesebb változat!
Ha juhtúróból készítjük, és mellőzzük a vajat, méregtelenítés alatt is fogyaszthatjuk.
Ha túl tömény a körözött állaga – adjunk hozzá 1-2 kanál tejfölt vagy krémes joghurtot. A folyékonyabb körözöttet akár mártogatósként is tálalhatjuk bulikon, partikon!
Pikánsabbá varázsolhatjuk csípős paprikakrémmel – vagy dijoni mustár és néhány szem aprított kapribogyó kombinációjával!
A mediterrán ízek kedvelői adjanak hozzá 1-2 szardella szeletet vagy szardellapasztát – akár feta sajtot is alkalmazhatnak. Érdekes változat, megéri kipróbálni!
A körözött egy tipikus magyar szendvicskrém, de pogácsákkal vagy zöldséges muffinokkal is fogyaszthatjuk! Természetesen szendvicsekhez is felhasználhatjuk alapkrémként.

Rántott csirke falatok

2009-02-06T18:27:00.002-08:00

A legtöbb gyerek (és felnőtt!) egyik kedvenc étele a rántott hús – főleg a rántott csirke. A rántott csirke falatok a hagyományos recept modern változata, amely kiváló partikra, gyerekzsúrokra, bulikra vagy piknikre – hiszen kézzel is fogyasztható. Íme a recept, tippekkel és variációkkal..

Hozzávalók

1 nagyobb csirkemell filézve
1/2 csésze liszt
1 csésze zsemlemorzsa
1 tojás
Só, bors
Olaj

Elkészítés

Húzzuk le a csirkemell bőrét, majd vágjuk fel kb 1 cm-es csíkokra (ha szükséges, vágjuk félbe a keletkezett szeleteket). Itassuk le a nedvességet (ez fontos!).
Sózzuk, borsozzuk meg, majd panírozzuk be a csíkokat (lásd tippek).
Forró olajban süssük aranysárgára mindkét oldalon.
Konyhapapíron csepegtessük le
Tálaljuk citrom szeletekkel.

Tippek

A panírozást felgyorsíthatjuk, és a sok mosogatást megelőzhetjük a következő módon: A lisztet és a zsemlemorzsát öntsük bele egy-egy nylon zacskóba (pl hűtőzacskóba) – majd a lisztes zacskóba tegyük bele a csirkefalatokat, kössünk rá egy csomót, és alaposan rázzuk össze, amíg a liszt beborítja a hús darabok felszínét. Egy szűrőn keresztül rázzuk le róluk a felesleges lisztet. Forgassuk meg a húscsíkokat a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsás zacskóban ismételjük meg a zacskó-rázást. Így hipp-hopp egyszerre elkészül a panírozás!
A panírozott húst érdemes a hűtőben pihentetni kb 1 órát – sokak szerint úgy lesz a rántott husi a legfinomabb!
A rántott hús készítéséhez elég sok olajra van szükség – nem beszélve a keletkezett olajszagról. Nyáron a kerti grill sütő gáztűzhelyén süssük ki őket!
Egészségesebb változat az, ha a sütőben sütjük 180 fokon – kevés olajban, természetesen mindkét oldalon. Így büdös sem lesz nagyon, és egyszerre sok csirkefalatot ki lehet sütni!
A falatokat természetesen filézett csirkecombból is el lehet készíteni!
Lisztérzékenyek liszt helyett sárgaborsó lisztet használjanak, zsemlemorzsa helyett rizsdarát (vagy glutén-mentes zsemlemorzsát).
Zsemlemorzsát könnyen készíthetünk száraz kenyér ledarálásával – ha pedig friss kenyeret vagy zsemlét darálunk össze, a rántott hús bundásabb lesz!

Variációk

A fenti alap recept remek gyerekek számára, akik nem szeretik a komplex ízeket. Felnőttek számára még finomabbá varázsolhatjuk a csirke falatokat a következő tippek alapján:

A csirkehúst dörzsöljük be fokhagymakrémmel vagy préselt fokhagymával.
Pikánssá tehetjük úgy, hogy a tojásba paprikakrémet keverünk vagy a liszthez erős paprikát adunk.
Különösen finom rántott húst kapunk, ha a húst megkenjük dijoni mustárral, majd megforgatjuk aprított zöldfűszerekben, utána tojásban, zsemlemorzsában.
A szemlemorzsába is lehet zöldfűszereket, szárított fűszereket keverni – pl petrezselyem zöldet, snidlinget, koriandert.
Nagyon finom a sajtos változat is – keverjünk fokhagymakrémet és aprított petrezselyem zöldet a tojáshoz, és reszelt parmesan sajtot a zsemlemorzsához. Panírozzuk be a húst majd süssük ki a sütőben (az eredmény hasonlít a rántott Kijevi csirkéhez, de kevésbé zsíros)

Felhasználási tippek

A rántott csirke falatokat fogyaszthatjuk főételként is – krumplipürével, rizi-bizivel vagy egyéb finom köretekkel.
Remek parti étel – felnőtt bulikra, gyerekzsúrokra egyaránt.
Mivel hidegen is fogyasztható, remek piknik-étel is lehet!

Hortobágyi húsos palacsinta

2009-02-06T18:27:00.001-08:00

A hortobágyi húsos palacsinta általában előételként szerepel a magyaros éttermek étlapján. Ilyenkor fejenként egy palacsintát tálalnak, szafttal. A húsos palacsinta készülhet különböző hússal, mi most egy csirkés változatot ajánlunk. Ha van maradék paprikás csirke, percek alatt elkészíthető ez a finom házias étel..

Hozzávalók:

fél adag paprikás csirke
6-8 db palacsinta
tálaláshoz tejföl, zöldpaprika

Elkészítés:

Készítsük el a palacsintákat, tartsuk tálalásig melegen.
A paprikás csirkét melegítsük meg. A csirkehúst vegyük ki a szaftból, késsel-villával csontozzuk ki, és vágjuk apróra. Keverjük össze annyi szafttal, hogy ne legyen túl száraz, de túl folyós sem.
Az egyes palacsinták közepére osszunk el téglalap alakzatban 2-2 ek szaftos húst. A palacsinta két szélét kissé hajtsuk be, majd szorosan tekerjük fel. Így járjunk el az összes palacsintával. A töltött palacsintákat tartsuk melegen (vagy tálalás előtt tegyük pár percre meleg sütőbe).
A palacsintákat osszuk el a tányérokon, és a meleg szafttal meglocsolva, tejföllel, zöldpaprika szeletekkel tálaljuk. A maradék szaftot külön csészében tegyük az asztalra.

Tipp: ünnepi alkalomra szánjuk a hortobágyi húsos palacsintát, készíthetünk a palacsintákból roló helyett batyut is. Ilyenkor a palacsinta közepére helyezzünk 2 ek tölteléket, a palacsinta széleit fogjuk középen össze, és egy szál blansírozott snidlinggel kössük meg.

Kelkáposztás csirke

2009-02-06T18:26:00.001-08:00

A kelkáposztás csirke egy talán kevésbé ismert módja a kelkáposzta felhasználásának, pedig egyszerűen elkészíthető étel. A kelkáposzta nagyon egészséges, sok kalciumot és A vitamint tartalmaz, télen-nyáron, olcsón kapható zöldség, így beszerzése sem jelenthet gondot. Az ételt a sütés stádiumáig elő tudjuk készíteni, lefedve hűtőszekrényben tároljuk, és étkezés előtt csak készre kell sütni a sütőben..

A kelkáposzta és az édeskés alma nagyon jó párost alkotnak ebben a házias jellegű ételben, feltétlenül érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

4 csirkemell filé
1 hagyma
5 dkg füstölt szalonna
1 közepes méretű kelkáposzta
1-2 alma
1 dl alapleves (instant is)
1 doboz tejföl
olaj, só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát és a szalonnát vágjuk kockára. A szalonna zsírját süssük ki, és ebben pirítsuk a hagymát üvegesre. Vegyük le a tűzről.
A kettévágott kelkáposzta torzsát vágjuk ki és szeleteljük fel kb. 5 cm-es csíkokra, az almát vágjuk nyolc részbe.
A kelkáposztát és az almát helyezzük be a tepsibe (vagy jénai tálba), osszuk el a rajta a szalonnás hagymát.
Kevés olajat keverjünk össze sóval, borssal és pirospaprikával. A csirkemellek mindkét oldalát kenjük be az olajos keverékkel (Tutitipp: használjunk szilikon ecsetet!). Öntsük alá a húslevest, tegyünk az ételre néhány kanál tejfölt, majd 200 fokos sütőben lefedve kb. 40 perc alatt pároljuk készre.
A keletkező szaftot kanalazzuk ki, és főzzük fel erős tűzön. A tűzről levéve keverjük össze a maradék tejföllel. Tálaljuk az ételt ezzel a szósszal.

Tipp: a kelkáposzta külső leveit szedjük le, ezek általában koszosak és sérültek, a többit mossuk meg. Meghosszabbíthatja a sütési időt, ha a félkész ételt a sütés előtt hűtőszekrényben tároltuk (hideg jénai tálat soha ne tegyünk közvetlenül forró sütőbe!). A kelkáposztás csirke esetleges maradéka sütőben vagy mikróban melegíthető, másnap is még finom.

Fasírozott

2009-02-06T18:24:00.000-08:00

A fasírozott egy igazi jolly joker a házias ételek között. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, fogyasztható szendvicsként, salátával, savanyúsággal, vagy főzelékek mellé. Finom melegen, de hidegen is, sőt a mélyhűtés sem árt meg neki. Remek parti étel és természetesen a gyerekek egyik kedvence is!..

Hozzávalók:

50 dkg (vegyes) darált hús
2 zsemle
2 tojás
1 kis fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 lapos ek só
1 tk mustár
1 kk őrölt bors
1 kk majoránna
zsemlemorzsa

Elkészítés:

A zsemlét vízbe (vagy tejbe) beáztatjuk.
Az apróra vágott hagymát és a préselt fokhagymát olajon megdinszteljük.
A zsemléket kinyomjuk. Valamennyi hozzávalót alaposan összedolgozzuk, hogy homogén masszánk legyen. Vizes kézzel lapos korongokat (kb. 1,5-2 cm magas, 6-8 cm széles) készítünk a masszából, és zsemlemorzsában megforgatjuk.
Forró olajban kisütjük (kb. 5-5 perc minden oldalon).

Tippek:

Fasírozottat készíthetünk tisztán sertés, marha, vagy pulyka daráltból is.
Aki nem fél az intenzívebb fokhagyma íztől, belekeverheti a préselt fokhagymát nyersen (akár 2 gerezdet) is, használhatunk továbbá csípős mustárt is.
A zsemle-hús arány ízlés szerint változhat (a fenti egy “zsemlésebb”, ezáltal kiadósabb változat). Sőt a zsemle ki is hagyható, a csupa hús érzésért. Nagyon ízletes az 1 db zsemlye+4 ek zabpehely kombináció is.
A tökéletes fasírozott se nem puha, se nem kemény. A masszába ne tegyünk zsemlyemorzsát, mert ettől kemény lesz.
Gazdagíthatjuk a masszát apróra vágott zöldpetrezselyemmel, apróra vágott paprikával, durvára vágott dióval, aszalt gyümölccsel, főtt lencsével. A fasírozottakat meg is tölthetjük (pl. ecetes uborka, sajt, olívabogyó).
Remek partner egy egészséges főzelék mellé!
Partikra, bulikra formáljunk kisebb, kb. 2-3 cm-es golyókat, majd szúrjuk fogpiszkálóra.
Szendvicsekbe is finom töltelék!

Vegetás tarja

2009-02-06T18:23:00.002-08:00

A házias ízek kedvelőinek ajánljuk ezt az egyszerű receptet. A vegetás tarja előkészítése pár perc, utána a hús mehet is a sütőbe. Vegeta szinte minden háztartásban van, így csak a húst kell megvenni. Tálaljuk ízlés szerinti körettel, savanyúsággal, vagy friss salátával, de nagyon finom kísérője lehet főzeléknek is..

Hozzávalók:

*
4 nagy szelet tarja (vagy lapocka)
*
1 ek olaj
*
1 fej hagyma (elhagyható)
*
2 ek vegeta
*
őrölt fekete bors

Elkészítés:

1.
A húst ízlés szerint klopfoljuk ki, vágjuk be a szélét néhány helyen, hogy ne ugorjon össze. Ha nem túl vastag a szelet, a klopfolás el is hagyható.
2.
Egy sütőtál alját kenjük meg az olajjal. A hagymát karikázzuk fel. A felét osszuk el a tál aljában. Helyezzük rá a hús szeleteket, szórjuk meg a vegetával és osszuk el rajta a maradék hagymát.
3.
Lefedve, 200 fokos sütőben kb. 1 órát sütjük. A sütési idő függ a hús minőségétől és vastagságától. A sütési idő vége előtt kb. 10 perccel a húsokat fordítsuk meg, hogy mindkét oldalon szép színük legyen. Ügyeljünk arra, hogy ne száradjon ki a hús (azaz ne süssük túl).

Tipp: a hagyma a sütésnél elhagyható, viszont a sütés során keletkező lével együtt a húshoz tálalható, és nagyon ízletes. Érdemes dupla adagot készíteni a vegetás tarjából, a maradék ugyanis lefagyasztható, vagy felhasználható salátákhoz, de sült hagymakarikákkal és mustárral körítve finom szendvicset is készíthetünk belőle. Tekintettel arra, hogy a vegeta sós, extra só hozzáadása véleményünk szerint nem szükséges.

Mustáros marhafelsál

2009-02-06T18:23:00.001-08:00

A mustáros marhafelsál receptet a pikáns ízek és a marhahús kedvelőinek ajánljuk. A felszeletelt húst pár órával a sütés előtt is bepácolhatjuk, de az sem nagy baj, ha erre már nem marad idő..

Hozzávalók:

8 szelet marhafelsál
1 fej hagyma
mustár
olaj
só, őrölt bors
sütéshez: babérlevél, pirosarany

Elkészítés:

A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, a hagymát szeletekre vágjuk. Szilikon ecset segítségével mindegyik hússzeletre kenünk kevés mustárt és olajat. Ferdén egymás mellé (takarással) helyezzük a szeleteket egy tűzálló tálba. Minden szelet közé tegyünk néhány karika hagymát. Így pácoljuk lehetőség szerint pár órát.
Sütés előtt kenjünk a szeletek tetejére kevés pirosaranyat, és tegyünk rá 2-3 babérlevet. Esetleg öntsünk alá kevés vizet.
200 fokos sütőben lefedve 1-1,5 órát sütjük.

Tippek:

Nagyon finom főtt krumplival, de akár tésztával is. Illik hozzá a házi savanyúság.
Sütés végén a fedőt levéve kicsit megpiríthatjuk a húst, de vigyázzunk, ne legyen túl száraz.
A mustáros felsál sütése során keletkező mustáros-hagymás szaft nagyon ízletes. Forralással redukálhatjuk, vagy étkezési keményítővel besűríthetjük, így egyben finom szószt is kapunk a húshoz és a körethez.

Pulykatokány

2009-02-06T18:21:00.000-08:00

Pulykatokány receptünk egyszerű házias étel, amely gyorsan elkészíthető. Nagyon finom tésztával, tarhonyával, nokedlivel, de akár rizzsel is. A benne lévő ecetes uborkától kellemesen pikáns ízt kap..

Hozzávalók:

50 dkg pulykamell
1 fej hagyma
2 ek olaj
1 tk pirospaprika
1 ek liszt
3 dl víz vagy húsleves
só, őrölt bors
5 db ecetes uborka

Elkészítés:

A hagymát az olajon üvegesre pároljuk. Rátesszük a vékony csíkokra vágott pulykahúst, fehéredésig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, liszttel, ismét pirítjuk, majd felöntjük 3 dl vízzel vagy húslevessel. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.
Röviddel a főzési folyamat vége előtt beletesszük a vékony csíkokra vágott ecetes uborkát. Összeforraljuk, szükség szerint ízesítjük és tálaljuk.

Tippek:

Pulyka helyett készíthetjük csirkemellel vagy sertéslapockával is.
Fél kiló hússal és körettel számítva négy fő részére bőségesen elegendő adag.
Gazdagíthatjuk 10 dkg szeletelt gombával.

Karácsonyi gombás-tejszines hal

2008-12-31T05:49:00.000-08:00

Hozzávalók:
-70-80 dkg lehetőleg szálkamentes halfilé
-1 mokkáskanál csemege pirospaprika
-3 evőkanál liszt
-1 közepes vöröshagyma
-10 dkg vaj
-20-25 dkg csipkegomba ( de lehet más is)
-1 dl tej
-2 dl főzőtejszin
- egy kupica konyak ( ez bolonditja meg)
-só
-őrölt fekete bors

Elkészítés:
A halat kisebb szeletekre vágjuk, majd a pirospaprikával fűszerezett 2 evőkanáknyi lisztben megforgatjuk.A hagymát megtisztitjuk, lereszeljük vagy finomra vágjuk, és a vajjal eggyüt egy mikrohullámot álló edénybetesszük és 600 vattal 2 percig pároljuk. a gombát megtisztitjuk, cikkekre vágjuk, a hagymára dobjuk.Lefedve, változatlan teljesitménnyel 3percig pároljuk.A tejet , a maradék 1 kanálnyi liszttel, sóval, borssal, a tejszinnel mixerbe töltjük és kicsit pépesitjük.Adagonként a gombára öntjük úgy, hogy közben a halat is belerétegezzük. Lefedve, 600 vattal 15 percig pároljuk. Közben egyszer-kétszer a halat óvatosan "emelgetve" megkeverjük, vigyázva hogy ne törjön!! 5 percnyi pihentetés után tálaljuk.Párolt rizs illik köretnek hozzá!!!

Harcsapaprikás túrós tésztával

2008-12-31T05:45:00.000-08:00

Hozzávalók:
70 dkg afrikai harcsafilé (bőre nélkül)
2 fej vöröshagyma
Pirospaprika
só
Paradicsom
tv paprika
halászlékocka
pörköltszaft kocka
30 dkg száraz tészta a túrós tésztához (ki milyet szeret)
25 dkg túró
2 dl tejföl

Elkészítés:
Jó sűrű, tartalmas pörkölt alapot készítünk. A hagymát kockára vágjuk, és olajon megfuttatjuk, majd felöntjük egy kis vízzel és jól szétfőzzük. Megszórjuk pirospaprikával, dobunk bele paradicsomot, paprikát, én pörköltszaft kockát és halászlé kockát is teszek bele, sózzuk ha kell. Utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük. Ez egészen rövid idő. Megcsináljuk a túróstésztát. Kifőzzük a tésztát, leöblítjük. A túrót összekeverjük a tejföllel, sózzuk, és a tésztát beleforgatjuk. Isteni finom a kettő együtt. Aki szereti a túrós tésztát kevés friss kaporral is megszórhatja.

Elkészítési idő: 50 perc

Sült csülök

2008-12-27T03:04:00.000-08:00

Egyszerű, mégis nagyszerű étel a házias ízek kedvelői, és az elkerülhetetlen kalóriák bevállalói számára a sült csülök. Bár a kemencében sült csülök az igazi, készítésére otthon ritkán nyílik lehetőség, marad a sütő. Íme tehát egy egyszerű recept, ahol a munka legjelentősebb részét a sütő végzi, csak ki kell várnunk az ízletes végeredményt, és ahol a csülök a lényeg..

Hozzávalók:

* 1 sertéscsülök (kb. 1,5 kg)
* 1 fej hagyma
* 3-4 gerezd fokhagyma
* só, bors, kevés majoránna, egész köménymag

Elkészítés:

1. A csülköt alaposan megmossuk, letisztítjuk, papír kéztörlővel letöröljük és fűszerezzük.
2. Az így előkészített csülköt megfelelő méretű, kevés olajjal kikent tepsibe tesszük, köré tesszük a kettévágott hagymát és a fokhagymákat. Aláöntünk kb. 1 dl vizet.
3. Lefedve 200 fokos sütőben 1,5 órát sütjük. Ha a hús a csontról levált, fedő nélkül ízlés szerint megpirítjuk.

Tippek:

* A csülök bőrének megkenéséhez különböző módszerek léteznek, pl. sör, szalonna, sörbe áztatott szalonna, stb. Ezeket nyugodtan alkalmazhatjuk ízlés szerint, de el is hagyható. A lényeg, hogy olyanná pirítsuk, ahogyan azt fogyasztani szeretnénk. A túlpirított bőrt nem mindenki tudja megrágni és élvezni! A pirításhoz a sütőt nagyobb hőfokra is állíthatjuk. Ha sokáig pirítunk, érdemes közben saját levével locsolgatni a csülköt, hogy ne száradjon ki.
* Válasszunk minél húsosabb csülköt, így kiadósabb lesz. A hús minősége perdöntő ennél az ételnél! A sütésre igaz a szokásos szabály, legalább annyi órát süssük, ahány kilós a csülök.
* Tálalhatjuk a sült csülköt sült krumplival, házi savanyúsággal vagy párolt káposztával, de egy-egy szelet akár főzelékek feltéte is lehet. Frissen és melegen, de akár hidegen is fogyasztható.

Zöldborsó főzelék

2008-12-27T03:02:00.000-08:00

A gyerekek egyik kedvence a zöldborsó főzelék. Éppen ezért rengeteg házias recept létezik, ki vízzel, ki tejjel, ki tejszínnel készíti. A következő recept egy egészséges változat, hiszen nincs benne se cukor, se búzaliszt. Ezért kimondottan ajánljuk diétázóknak és allergiákban szenvedőknek is. Elkészítése gyors és egyszerű..

Hozzávalók

* 20 dkg zöldborsó (kisszemű cukorborsó)
* 1 kis fej hagyma (aprítva)
* 1 ek olaj
* 1 ek besan/gram vagy kukorica liszt
* 1dl zöldségleves vagy tej
* 1-2 ek krémes joghurt (opcionális)
* Só, bors

Elkészítés

1. Az olajban a hagymát üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk a cukorborsót. Néhány percig fedő alatt puhára pároljuk, majd leveszzük a tűzhelyről. Egy teás szűrőn keresztül rászitáljuk a lisztet, jól elkeverjük – visszatesszük a tűzhelyre és takarékon kevergetjük 1-2 percig.
2. Fokozatosan felöntjük a zöldséglevessel vagy tejjel, miközben folyamatosan kevergetjük. (de akár le is húzhatjuk a tűzhelyről megint a felöntés alatt).
3. Ízlés szerint sózzuk, borsózzuk .
4. Alacsony hőmérsékleten rotyogtatjuk addig, amíg elég sűrű nem lesz a főzelék.
5. A végén belekeverjük a joghurtot (opcionális).
6. Tálaljuk melegen

Tippek

* A főzelék nem csomósodik be, ha a tűzhelyről levesszük mielőtt a szitált liszttel és a folyadékkal berántjuk. Az is fontos, hogy szitáljuk a lisztet!
* Akinek nem megy a rántás készítése, külön rántást is készíthet – egy kis vajban vagy olajban zsemleszínűre pirítjuk a lisztet és a tűzhelyről lehúzva jól elkeverjük a folyadékkal, majd hozzákeverjük a főzelékhez.
* A végén aprított petrezselyemzölddel vagy mentalevéllel is megszórhatjuk (bár gyerekek így több, mint valószínű, hogy nem eszik meg).
* Cukor nem szükséges, mert a cukorborsó természetesen édesebb, mint a nagyobb szemű zöldborsó. Lásd zöldborsó tippek>>
* Tálaljuk köretként sült húsok, halak mellé.
* Remek étel kisgyerekek számára, de bébiételként is kiváló (kisbabáknak csakis zöldséglevessel készítsük).
* A fenti zöldborsó főzelék egy egészséges főzelék - diabetikusok, lisztérzékenyek, diétázók és fogyókúrázók is fogyaszthatják!

Tökfőzelék

2008-12-27T03:01:00.000-08:00

A tökfőzelék azon ételek egyike, amit vagy imád vagy utál az ember. A gyerekek kedvencének sem nevezhető – ennek ellenére gyakori az óvodai és iskolai ebéd menün. A tök – magas C-vitamin, folik sav, béta-karotin és rost tartalma végett – egy nagyon egészséges zöldség, amely a pénztárcánkat sem terheli meg..

Mivel a tökfőzelék egy egészséges és könnyen elkészíthető étel, a legtöbb anyukának van egy bevált házias receptje, mire a gyerekek iskolásak lesznek. Az alábbi tökfőzelék recept egy még egészségesebb változat, s mivel nem igényel rántást, így lisztérzékenyeknek, low-carb diétázóknak és babaételnek is kiváló.
Hozzávalók :

* 1 közepes tök (kb 1.5 kg)
* 1 kis fej vöröshagyma
* 2 dl tejföl
* 1 ek olíva olaj
* kapor
* ecet (citromlé)
* fél zöldségleves kocka (vagy 1 tk bio ételízesítő)
* 1 babérlevél

Elkészítés

1. Mossuk meg tököt, hámozzuk meg, majd vágjuk ketté. A magjait kaparjuk ki és a húsát gyaluljuk le. A gyalult tököt sózzuk meg és hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Közben a hagymát vágjuk apróra, a kaprot vagdaljuk össze.
3. Csavarjuk ki a gyalult tökből a nedvességet.
4. A hagymát pároljuk üvegesre az olajban, majd adjuk hozzá a kapor felét. Fonnyasszuk tovább 1-2 percig, majd adjuk hozzá a tököt.
5. Engedjük fel kevés vízzel (éppen, hogy a tököt elfedje ), adjuk hozzá a leveskockát és a babér levelet. Pároljuk kb 15 percig - ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
6. Amikor a tök megpuhult, adjuk hozzá a tejfölt, majd ízesítsük kevés ecettel és adjuk hozzá a maradék kaprot.

Tippek

* Ha túl hígra sikerült a főzelék, kézi turmixszal sűrítsük be.
* A gyalult tökhöz adhatunk egy kávéskanálnyi ecetet is, amíg a sóban áll.
* A tökfőzelék egy egészséges főzelék, de még egészségesebbé tehetjük, ha alacsony szódium tartalmú sót használunk.
* Ha 1 évnél fiatalabb babának főzzük - só helyett citromlében áztassuk a gyalult tököt tíz percig, és csakis sómentes zöldséglével engedjük fel, vagy csupán vízzel. Tejföl helyett pedig használjunk kecskejoghurtot.

A tökfőzelék klasszikus társa a fasírtnak, de más sültek mellé is remek köret.

Sárgaborsó főzelék

2008-12-27T02:59:00.000-08:00

A sárga és a zöld felesborsó a hüvelyesek legegészségesebb fajtái. Nem csupán magas a fehérje, B vitamin és rost tartalmuk, de szinte teljesen zsírmentesek. A felesborsó vagy sárgaborsó főzelék egy nagyon egészséges étel, amelyet érdemes rendszeresen fogyasztani. A felesborsó csökkenti a koleszterin szintet, alacsony glikémiás indexe végett stabilizálja a vércukrot, isoflavone tartalma pedig megelőzheti a rákosodást..

A zöld felesborsó és a sárgaborsó főzelék elkészítése azonos és roppant egyszerű. Az alábbi házias recept rántás nélkül készül, azaz lisztmentes – így lisztérzékenyek és diétázók számára is megfelel.

Hozzávalók

*
25dkg feles zöld vagy sárgaborsó
*
1 kis fej hagyma
*
1 gerezd fokhagyma
*
1-2 sárgarépa
*
1 babér level
*
1L alapleves (vagy víz és leveskocka)

Elkészítés

1. Előző nap áztassuk be a borsót.
2. Szűrjük le a beáztatott borsót és mossuk át alaposan.
3. A hagymát pirítsuk meg olíva olajban egy-két percig, adjuk hozzá a borsót és engedjük fel dupla annyi levessel (vagy vízzel és leveskockával). Adjuk hozzá a sárgarépát, a babér levelet és nyomjuk bele a fokhagymát.
4. Fedő alatt főzzük pépessé kb 1 órán át. Nézzünk rá, kavarjuk meg néha-néha, és ha szükséges, adjunk hozzá még levest vagy vizet.
5. Amikor puha, vegyük ki a babérlevelet, és robotgéppel turmixoljuk össze.
6. Díszítsük egy csipet paprikával, tejföllel vagy petrezselyem zöldjével.

Tippek

* Némely dietetikus szerint egészségesebb az, ha a feles borsót a saját áztatott levében főzzük fel (ebben az esetben áztatás előtt alaposan mossuk át). Mások szerint a hüvelyesek főzővizét többször át kell szűrni, ha nem akarunk felpuffadni a gázképződéstől!
* A fokhagymát a végén is bele lehet törni – nyersen. Így erősebb lesz az íze.
* A feles és sárgaborsó főzelék remek babaétel, de 2 évesnél fiatalabb gyerekek számára hagyjuk ki a sót ( a leveskocka is legyen sómentes)
* A főzelék kiváló köret fasírozott, sült hús, kolbász, virsli mellé.
* A sárgaborsó főzelékbe reszelhetünk egy kis szerecsendiót, vagy adhatunk hozzá paprikát, mustárt, apróra vágott friss koriandert vagy petrezselyem zöldjét is.

A zöld felesborsó és a sárgaborsó főzelék egy egyszerű, finom és egészséges főzelék. Könnyen lefagyasztható, így ha dupla-tripla adagot készítünk, többszörös gyors vacsoráról gondoskodhatunk előre.

Gulyásleves

2008-12-27T02:57:00.000-08:00

Egy finom gulyáslevesnek nincs párja! Nem csak mi magyarok, de sok külföldi is ezen a véleményen van. Nem hiába tartják az első számú magyar specialitásként számon, még akkor is, ha külföldön a magyar gulyásként árult étel leginkább a pörköltünknek felelne meg..

Hozzávalók:

*
½ kg marhalábszár
*
1 nagy fej hagyma
*
1-2 gerezd fokhagyma
*
2 nagyobb krumpli
*
2 szál sárgarépa (elhagyható)
*
1-1 zöldpaprika és paradicsom
*
1 ek pirospaprika
*
1-1 kk őrölt kömény és fekete bors
*
kevés morzsolt majoránna
*
1 babérlevél
*
olaj
*
só

Elkészítés:

1.
Az apróra vágott hagymát és fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, levesszük és tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, kevés vízzel felöntjük. Ismét visszatesszük a tűzre, pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst. A húst - kevés vizet aláöntve - gyakori kevergetés mellett pároljuk.
2.
Ha zsírjára sült fűszerezzük őrölt borssal és köménnyel, babérlevéllel, sóval, majoránnával, beletesszük a zöldpaprikát és a paradicsomot. Fedő alatt, kevés vizet hozzáöntve, tovább pároljuk. Ha már majdnem puha, felöntjük kb. 1,5 l vízzel.
3.
Ekkor beletesszük a kockára vágott krumplit és a felkarikázott sárgarépát, puhára főzzük.

Tippek:

*
Egy gazdag gulyásleves felér egy egytálétellel, inkább csak édesség kívánkozik hozzá - népszerű a máglyarakás, császármorzsa, palacsinta, túrós csusza. Étteremben levesként elég lehet belőle fél adag is.
*
A húst vágjuk apróra, vagyis kisebbre, mint például pörkölt készítésekor.
*
Zöldpaprika és paradicsom helyett használhatunk lecsót is.
*
Sertéslábbal főzve igazi „cupákos” étel lesz belőle. Aki bírja, nyugodtan tehet bele egy kis csípőset is!
*
Hús hiányában hamis gulyáslevest is készíthetünk, amelybe az alapvető hozzávalókon kívül csak burgonya kerül.
*
Mielőtt a zöldség megfőne a levesben, vajgaluskával vagy csipetkével gazdagíthatjuk a gulyáslevest.

Újévi lencseleves

2008-12-27T02:56:00.000-08:00

Ha itt az új esztendő első napja, akkor a mondás szerint “kötelező” lencsét enni, mert az sok pénzt hoz az új esztendőben (és tilos szárnyast, mert akkor elrepül a szerencse…). Mi sem egyszerűbb, mint egy gyors újévi lencseleves készítése? Álljunk neki még ma, január 1-én (fáradtan a buli után) hálásak leszünk érte magunknak..

Hozzávalók:

* 20 dkg lencse
* 5 dkg füstölt szalonna
* 1 ek olaj
* 1 hagyma
* kevés zellerzöld
* 20 dkg leveszöldség
* 1 póréhagyma
* 1 babérlevél
* 2 gerezd fokhagyma
* 3 szegfűszeg
* só, 1/4 tk egész fekete bors
* 1 db nagy burgonya
* ízlés szerint tejföl
* 1/2 citrom leve
* 2 pár virsli

Elkészítés:

1. A lencsét - a babbal ellentétben - nem kell túlzottan sokáig beáztatni a főzés előtt, elegendő annyi idő áztatásra, amíg a hozzávalókat megpucoljuk és felaprítjuk.
2. A szalonnát vágjuk vékony csíkokra, a hagymát és a zöldségeket vágjuk fel, a pórét karikázzuk. Kevés olajon pirítsuk ki a szalonna zsírját, tegyük rá a zellerzöldet majd a hagymát. Pár perc után adjuk hozzá a többi zöldséget. A lencsét szűrjük le és azt is adjuk a zöldségekhez. Annyi vízzel öntsük fel, hogy jól ellepje, sózzuk, tegyük bele a babérlevelet és teatojásban a fokhagymát, egész borsot és szegfűszeget (így utána könnyen ki tudjuk venni). Fedő alatt főzzük tovább.
3. A főzési idő (figyelem, lencsénél nem tart sokáig!) felénél tegyük bele a kockára vágott burgonyát.
4. Ha levesünk kész, tegyük bele a tejfölt (legalább 1dl-t) és jól keverjük el, majd a citromlével savanyítjuk. A virslit 3 cm-es darabokra vágjuk, mindkét végüket kereszt alakban bevágjuk (így nagyon dekoratívak lesznek a levesünkben) és a már kész leveshez adjuk. Ezzel már nem kell főzni, csak fedő alatt hagyni tálalásig. Tálalás előtt szedjük ki a teatojást és a babérlevelet.

Tipp: a virsli helyett tehetünk bele (esetleg csípős) debreceni kolbászt is. Nem tévedés, hogy a leves készítéséhez nem a hagyományos lisztes habarást javasoljuk (bár ez is alkalmazható), hanem a következő tutitippet: a burgonya 1/4-ét ne kockára, hanem vékony szeletekre vágjuk. Ezek a szeletek szétfőnek a levesben, kicsit szét is nyomkodhatjuk fakanállal, így kellemesen besűrítik azt, liszt hozzáadása nélkül is. Az újévi lencselevest fehér kenyérrel, felnőtteknek akár valami “csípőssel”, tálaljuk. Szintén lencsével készíthetünk bőrös sertéscombot is. Ezt a levest természetesen az év bármelyik napján megfőzhetjük, ha házias ételre vágyunk.

Egyszerű bableves

2008-12-27T02:54:00.000-08:00

A bableves az egyik legnépszerűbb ételünk, nagyon finom és kiadós téli napokon. Valószínűleg mindenkinek (aki tud főzni) van egy bevált receptje - a mi receptünk egy egyszerűsített variáció, amit gyorsan és könnyen el lehet készíteni. A babot sem kell előre beázatni, mivel konzerves babot alkalmazunk..

Hozzávalók

* 1 vöröshagyma aprítva
* 10dkg füstölt húsos szalonna (bacon)
* 1 gerezd fokhagyma, aprítva
* 1ek liszt (besan vagy kukorica)
* 2 (400ml-es) konzerv bab, leszűrve és átmosva
* 1ek paprika
* 1 sárgarépa
* 1 kis zellergumó
* 1 kis paszternák
* 1 babérlevél
* Olaj, egész bors, tejfel, ecet

Elkészítés

1. A szalonnát hosszú csíkokra vágjuk, majd kis olajban az aprított hagymával és fokhagymával1-2 percig megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a paprikát és a lisztet, 1 percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a babot, borsot és a babérlevelet. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje – kb 1.5L-el. Felforraljuk.
3. Közben a zöldségeket megpucoljuk, és 2-3 cm-es darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a forró leveshez, 1-2 percig tovább forraljuk, majd alacsony lángon, fedő alatt rotyogtatjuk.
4. Kb 10-15 perc múlva megnézzük – akkor jó, amikor a zöldségek puhák, de nem főttek szét.

Tippek

* Tálaljuk tejföllel vagy krémes joghurttal – egy kis kanál ecetet is lehet a végén beletenni.
* Fogyaszthatjuk főételként péksüteménnyel – hagyományosan palacsintával, túró gombóccal vagy túrós csuszával kísérjük.
* Extra sóra nincs szükség, hiszen a füstölt szalonna elég sós.
* Ha nincs kéznél zöldség, a bableves úgy is elkészíthető, hogy víz helyett zöldséglevessel öntjük fel. Ez még egyszerűbb és gyorsabb megoldás.
* Érdekesebb változat az, ha 2 különböző babot alkalmazunk – pl tarkát-fehéret, vagy fehéret-vöröset.
* A bablevest természetesen el lehet készíteni száraz babból is - kb 30 dkg babot előző este áztassunk be. Ebben az esetben a levest kb 1órán át rotyogtassuk.
* Egészségesebb változata az, ha zsírszegény szalonnát alkalmazunk, a rántást búza liszt helyett besan vagy kukorica liszttel készítjük.
* A bablevesből készítsünk sokat, a maradékot nem csupán le lehet fagyasztani, de a bableves azon ételek egyike, amit minél többször melegítünk fel, annál finomabb lesz!

Húsleves

2008-12-27T02:50:00.000-08:00

A húsleves az egyik legegyszerűbb, legolcsóbb, legfinomabb és legegészségesebb leves. A kínai gyógyászat és az európai természetgyógyászat szerint a húsleves a legjobb gyógyszer a megfázására, hiszen tele van az immunrendszert védő vitaminokkal és ásványi anyagokkal, továbbá gyógyító hatású aminó savakkal. De még ha nem is vagyunk betegek, téli hideg estéken nincs jobb egy tányér forró húslevesnél…

A húsleves elkészítése roppant egyszerű, mégis minden háziasszonynak van egy saját házias receptje. Éppen ezért nem is adunk meg egy pontos receptet, hanem mindenki a saját ízlése szerint kövesse vagy módosítsa az alábbi receptet.

Hozzávalók

* Csirkehús darabok – lehetőleg csontosak, azaz szárny, comb, hát stb
* Néhány darab gumós ill. gyökeres zöldség mint pl karalábé, sárgarépa, fehérrépa, zellergumó, paszternák, póréhagyma
* 1 fej vörös hagyma, 1 gerezd fokhagyma
* Egy-egy marék egyéb zöldség mint pl zöldborsó, zöldbab, kelkáposzta, kelbimbó, gomba, spárga, brokkoli, karfiol, kínai káposzta
* Petrezselyem zöldje
* Babér levél
* Húsleves vagy zöldségleves kocka (bio)
* Só, bors, esetleg chilli

Elkészítés

1. Pucoljuk meg a zöldségeket. A gyökeres zöldségek felét vágjuk fel darabokra (de ne apróra!) a másik felét hagyjuk egészen (a vöröshagymát is). Egy nagy lábasban főzzük fel a hús darabokat, a vöröshagymát, fokhagymát és az egész gyökeres zöldségeket. Sózzuk meg egy kicsit. Mielőtt felforr a leves, egy szürke hab keletkezik a felszínén – ezt feltétlenül szűrjük le egy szűrővel (lásd kép).
2. Amikor felforrt a leves, adjuk hozzá a darabos gyökeres zöldségeket, a leveskockát, a borsot és egy-két babér levelet. Vegyük le takarékra, és fedő alatt főzzük kb 40-50 percig. Csupán ekkor tegyük bele a többi zöldséget, mert ezeknek a főzése csupán 15-20 percet igényel. (tipp: sokkal egészségesebb az, ha egy zöldség nincsen szétfőzve, hanem még ropogós). A leves legyen elég sűrű, de ne tömény.
3. A petrezselyem zöldjét egy cérnával kössük meg, és tegyük a leves tetejére az utolsó 10 percre, majd dobjuk ki a babérlevelekkel együtt.

Tippek

* Természetesen nem muszáj az összes fent említett zöldséget felhasználni, azok csupán ötletek a hozzávalókhoz.
* A kelkáposztát vágjuk fel vékony csíkokra, a gombát elég félbe vágni.
* Lehet a végén tésztát is belefőzni, vagy hozzáfőzni, de sokkal egészségesebb a leves tészta nélkül.
* Burgonyát is lehet belefőzni, de vigyázzunk - ha 20 percnél tovább főzzük, a burgonya általában szétfő, és ettől besűrűsödik a leves! (persze egyeseknek pont így lesz jó!)
* A húsleves kiváló kismamáknak és szoptatós anyukáknak!
* Alaplevesként is felhasználhatjuk - főleg a maradékot!
* Ne feledjük minden egészséges leves hozzájárul az ajánlott napi 2l folyadék fogyasztásához

A húslevest tálaljuk melegen, adjunk hozzá egy kis szárított chilli-t vagy Erős Pistát – főleg ha betegek vagyunk!